Manchmal muss es einfach schnell gehen. Ein guter Gemüseeintopf in nur 20 Minuten ist da genau das richtige. Geht schnell, schmeckt gut und läßt sich beliebig variieren.
- Zutaten für 2 Personen:
- 1 Kohlrabi
- 2 Möhren
- 300 g Kartoffeln
- 1 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 1 Liter Wasser
- Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Zucker
- Pfeffer
- Muskat
- Wer will kann noch Maultaschen, Wiener oder Mettwürstchen reinschneiden
Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln putzen und in ca 1cm große Würfel schneiden. In einem großen Kochtopf 1 El Öl erhitzen und das Gemüse kurz darin anschwitzen lassen, das Wasser bzw. Gemüsebrühe angießen und das Salz hinzufügen. Alles ca. 15 Minuten kochen lassen.
Sahne mit Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen und das Mehl unterschlagen. Zu der Suppe geben und aufkochen lassen, danach abschmecken und (wer will) die Würstchen dazu geben.
