Grundrezepte
Das besondere an Pfannkuchen ist, dass die Zutaten zwar immer die gleichen sind, aber je nach dem in welchem Verhältnis man sie zusammen mischt, erhält man ein eigenes persönliches Ergebnis. Gibt man mehr Eier in den Pfannenkuchenteig, werden die Pfannkuchen fluffiger und tendieren, wenn man es übertreibt, Richtung Kaiserschmarrn. Erhöht man den Wasseranteil (ja, bei mir kommt […]
Sauerteigbrot backen ist für viele noch ein Mysterieum, dabei ist Brot backen mit Sauerteig nicht schwieriger als backen mit Hefeteig. Der Sauerteig wird beim Brotbacken dafür verwendet um das Brot lockerer zu machen.
Bei Rosenkohl scheiden sich bekanntermaßen die Geister. Entweder man liebt Rosenkohl, da gehöre ich dazu, oder man hasst dieses typische Wintergemüse. Zugegeben, der Geschmack von Rosenkohl ist absolut typisch. Die kleinen Röschen schmecken leicht kohlig, bitter – entwickeln aber bei der Zubereitung eine wunderbare Süße. Vielleicht haben die Rosenkohlgegener bisher nur noch nicht die richtige […]
Das besondere an Pfannkuchen ist, dass die Zutaten zwar immer die gleichen sind, aber je nach dem in welchem Verhältnis man sie zusammen mischt, erhält man ein eigenes persönliches Ergebnis. Gibt man mehr Eier in den Pfannenkuchenteig, werden die Pfannkuchen fluffiger und tendieren, wenn man es übertreibt, Richtung Kaiserschmarrn. Erhöht man den Wasseranteil (ja, bei mir kommt […]
Sauerteigbrot backen ist für viele noch ein Mysterieum, dabei ist Brot backen mit Sauerteig nicht schwieriger als backen mit Hefeteig. Der Sauerteig wird beim Brotbacken dafür verwendet um das Brot lockerer zu machen.
Das A & O eines guten Burgers sind die Buns. Wer Burger liebt kommt um dieses Rezept nicht herum. Die Buns sind wunderbar soft, nicht zu süß – kurzgesagt perfekt! Ich hätte diesen Sommer ohne diese Buns nicht überstanden. Wir haben Burger gebraten in allen Variationen. Gleich geblieben ist der Bun, den ich finde sie […]
Als leidenschaftlicher Koch oder Kochanfänger ist es unerlässlich, über Grundrezepte und Basiswissen in der Küche zu verfügen. Denn wenn Du die Grundlagen beim Kochen beherrschen, wirst Du in der Lage sein, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten und Deiner Kreativität freien Lauf zu lassen.
Das Grundwissen in der Küche beginnt mit der Auswahl der richtigen Zutaten und deren Vorbereitung. Hierbei solltest Du darauf achten, dass Du frische und qualitativ hochwertige Zutaten verwenden. Die richtige Vorbereitung der Zutaten, wie das Schneiden, Zerkleinern oder das Schälen von Gemüse, ist ein wichtiger Bestandteil des Kochens.
Des Weiteren ist das Wissen um die verschiedenen Garmethoden ein Muss. Ob Braten, Dünsten, Grillen, Backen oder Kochen – jede Garmethode erfordert ein anderes Vorgehen und eine spezielle Technik. Daher solltest Du dich mit den verschiedenen Garmethoden auseinandersetzen und ausprobieren, welche am besten zu Deinen Gerichten passt.
Ein weiteres wichtiges Grundrezept ist eine gute Grundsoße. Eine selbstgemachte Brühe oder Sauce kann den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem herausragenden Gericht ausmachen. Mit einigen einfachen Zutaten wie Gemüse, Gewürzen, Fleisch oder Fisch kannst Du eine leckere Basissoße herstellen.
Zudem solltest Du dich mit den verschiedenen Küchengeräten und -utensilien vertraut machen. Ein gutes Messer, eine Pfanne, ein Topf und ein Mixer sind nur einige der Werkzeuge, die in jeder Küche vorhanden sein sollten.
Fazit: Wenn Du dich mit den Grundlagen des Kochens vertraut machst, wirst Du schnell merken, dass es gar nicht so kompliziert ist, ein leckeres Gericht zuzubereiten.
Semmelknödel sind eine bayerische Spezialität. Sie sind neben dem Kartoffelknödel die wichtigste Beilage zum berühmten Schweinsbraten. Aber auch mit frischen Rahmschwammerln (Pilze in Sahnesauce) schmecken sie immer wieder gut. FÜR CA 6-8 Knödel 250 g Knödelbrot (8 alte Semmeln fein geschnitten) 2 Eier 1 Zwiebel 150 ml Milch Butter 1 Petersilie Salz Pfeffer Muskatnuß Das […]