In der klassischenBlogansicht findet ihr alle Rezept und Artikel zu den verschiedensten saisonalen Themen. Die Rezeptsammlungen wird ständig erweitert, da ist bestimmt für jeden Geschmack das passende Rezept dabei ist.
Lammkarree auf Rosmarin-Polentaschnitte mit Ratatouille
Dieses Gericht ist ein französischer Klassiker. Allerdings muss man seine Sinne beisammen haben, damit alles auf den Punkt fertig wird. Organisation ist dabei alles. Deshalb wurden hier alle Arbeitsschritte in sinnvoller, stressfreier Reihenfolge aufgeschrieben. Wer...
Pastrami mit Essigzwiebeln & Senf Alioli
Pastrami ist ein sehr würziges Stück Fleisch, meistens vom Rind und meistens aus der Schulter oder Brust. Es wird zuerst gepökelt, dann geräuchert und anschließend sanft gegart. Das geht nicht in ein paar Stunden, auch nicht in wenigen Tagen - das dauert schon mal...
Chicorée Salat mit Steinpilz Vinaigrette
Das besondere an diesem Salat ist die Steinpilz Vinaigrette. Dazu benötigst Du Steinpilzöl was aber einfach zum herstellen ist und perfekt mit den gebratenen Pilzen und dem Chicorée harmoniert. Ich haben den Salat an Sylvester als Zwischengang serviert, wo er bei den...
Knoblauch Panna Cotta mit Tomatensuppe
Die Knoblauch Panna Cotta ist eine Vorspeise die sich gut vorbereiten lässt. Die Panna Cotta sollte eh über Nacht im Kühlschrank fest werden und die Tomatensuppe braucht auch etwas Vorlauf, da sie zu einem großen Teil aus Tomatenwasser besteht und das braucht Zeit zum...
Rotkrautsalat mit Granatapfel und Walnuss
Den klassischen Krautsalat mit Weißkohl kennen die meisten. Man kann aber auch aus Rotkohl, oder Blaukraut, wie es hier in Süddeutschland heißt, einen herrlichen Krautsalat machen. Mit etwas Granatapfel und Kreuzkümmel verfeinert erhält er einen besonderen Kick!...
Bratapfel – Scheibchenweise mit Zimt und Zucker
Bratapfel wird es bei mir in Zukunft wieder viel öfter geben. Es ist so einfach und doch so unbeschreiblich lecker. Die einfachste Version ist es den Apfel zu nehmen und in den Ofen zu geben bis die Schale aufplatzt und er gar ist. Die zweit einfachste Art ist es ihn...
Vietnamesische Sommer Rolls
Diese kleinen Rohkost-Päckchen sind richtiges Power-Food. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, weil das eingeweichte Reispapier am Anfang überall dort klebt, wo es nicht kleben soll. Aber mit ein wenig Übung gelingen die vietnamesischen Sommer Rolls und können sich...
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Maracuja Sauce
Dieses Geheimrezept hat mir Franziska Schweiger auf dem Kulinarik Gipfel in Berlin verraten. Es ist eines ihrer Lieblingsdesserts. Ich bin mir sicher, dass dieser Schokotraum noch viele Anhänger finden wird. Die Zubereitung geht recht einfach, allerdings sollte man...
