In der klassischenBlogansicht findet ihr alle Rezept und Artikel zu den verschiedensten saisonalen Themen. Die Rezeptsammlungen wird ständig erweitert, da ist bestimmt für jeden Geschmack das passende Rezept dabei ist.
Spinatstrudel mit Schafskäse
Ein Spinatstrudel lässt sich gut vorbereiten, da er auch kalt oder lauwarm sehr gut schmeckt. Ich hab ihn zuletzt bei einer größeren Geburtstagsfeier gemacht. Da war er Bestandteil vom kalten Buffet und hatte keine lange Lebensdauer.
Kochbuchempfehlungen
Kochbücher gibt es viele, gute Kochbücher noch eine ganze Menge - aber Kochbücher die ich auf gar keinen Fall mehr missen möchte gibt es nur ein paar. Mit der Zeit haben sich eine ganze Menge Kochbücher bei mir angesammelt. Nicht jedes würde ich weiterempfehlen, aber...
Birnen Risotto
Risotto ist ein super einfaches und leckeres Gericht welches sich unendlich variieren lässt. Den Tip es mal mit Birnen zu versuchen hab ich mal wieder von meinem Gemüsehändler bekommen. Da er aber nicht verraten hat wie er es selber kocht hier jetzt meine eigene Interpretation.
Strudelteig
Strudel, vor allem Apfelstrudel ist bei mir zu Hause ein sehr beliebtes Essen. Meine Mutter ist beim Strudelteig unangefochtene Meisterin und konnte sogar meinen Großvater – der Konditor war – damit begeistern wie sie den Strudelteig extrem dünn ausziehen konnte ohne dass er reißt.
Temperatur bei Fleisch (Tabelle)
Die Kerntemperatur beim Braten ist die Temperatur im Inneren des Fleisches. Sie zeigt an wie weit der Garvorgang fortgeschritten ist. Je höher die Temperatur um so weiter fortgeschritten ist der Garprozess.
Niedertemperatur- Garen (Einführung)
Niedertemperatur-Garen ist eine Methode Fleisch, Geflügel oder Fisch bei niedriger Temperatur (max 80-90°C) zu garen. Der Vorteil ist der sehr geringe Bratenverlust von ca. 5% gegenüber ca. 30% bei der konventionellen Methode. Das Fleisch verliert viel weniger Saft...
Schweinefilet auf Apfel-Karotten-Gemüse
Ein Gericht dass auch Kindern schmeckt und mit wenig Aufwand hergerichtet ist. Die Kombination aus Äpfeln und Karotten ist dabei der besondere Clou.
Orangen-Vanille-Butter mit Estragon
Diese aromatische Butter passt super zu Fisch, Muscheln und hellen Fleischsorten aber auch zu diversen Gemüse. Einfach mal ausprobieren. Ein neues überraschendes Geschmackserlebnis. 3 saftige Orangen Mark von 1 Vanilleschote 250 g weiche Butter 3 Zweige frischer...
