In der klassischenBlogansicht findet ihr alle Rezept und Artikel zu den verschiedensten saisonalen Themen. Die Rezeptsammlungen wird ständig erweitert, da ist bestimmt für jeden Geschmack das passende Rezept dabei ist.
Topfenpalatschinken
Eine herrliche Nachspeise, die einem sofort wieder an den letzten Österreichurlaub erinnert.
Karotten-Orangen-Suppe mit Ingwer
Die Karottensuppe erhält eine speziellen Pfiff durch die Verwendung von Ingwer und Orangensaft. Beim würzen sollte man sich auf seinen persönlichen Geschmack verlassen. Wer keinen Kreuzkümmel mag läßt ihn einfach weg, das gleiche gilt für die Verwendung von...
Satespieße mit Honig-Balsamico-Glasur
Die Satespieße sind eine Entdeckungsreise durch das Gewürzregal, hier kommt mal die komplette Sammlung zum Einsatz.
Wie zündet man die Kohle an?
Jetzt wo die Grillsaison wieder anfängt sieht man sie wieder die tollkühnen Männer und manchmal auch Frauen, die ihre Gesundheit und das Leben ihrer Kinder gefährden. Munter wird dort alles Brennbare in die Grills geschüttet und angezündet. Das es auch anders geht beweist ein Artikel des Grillsportvereins (www.grillsportverein.de):
Gegrillte Lammkoteletts mit Balsamico Honig Marinade
Ich kann es nicht leugnen, ich fiebere der Zeit entgegen, wenn es wieder warm genug ist um im Freien sitzen und grillen zu können. Hier ein Rezept für den Grill, das allerdings etwas Vorbereitung bedarf.
Sauce Hollandaise (orginal)
Eine echte Sauce Hollandaise ist kein Zaubertrick, aber sie benötigt ein wenig Gespür für die richtige Temperatur. Es empfiehlt sich daher die Herstellung im Wasserbad. 250 g Butter 3 Eigelb von ganz frischen Eiern 1 EL Weißweinessig 3 EL Wasser Salz Pfeffer etwas...
Sauce (à la) Hollandaise
Eine echte Sauce Hollandaise besteht zu einem großen Teil aus Butter, viel Eigelb und einer Wasser Essigreduktion. Da mir das aber meistens zu heftig ist, bevorzuge ich daher eine abgewandelte Version, die zwei drei Kalorien einspart aber fast genau so gut schmeckt....
Scheiterhaufen
Was mach ich jetzt mit den übrig gebliebenen Croissant und Brötchen vom Wochenende? Da ruf ich doch gleich mal meine Mutter an, die weiß bestimmt was:
