Über die länge eines Cevapcici kann man lange diskutieren. Das Nationalgericht aus südosteuropa variiert je nach Region. Wichtiger als die Länge ist der Inhalt und wie das Hackfleisch gewürzt wird. Eigentlich werden die Röllchen aus Lammhackfleich hergestellt, aber Rinderhack geht meiner Meinung nach genau so gut. Cevapcici werden traditionell im Fladenbrot mit roten Zwiebeln serviert. Aber auch mit Reis oder einem frischen Salalt bereichern sie jedes Grill-Buffet.
Cevapcici
Portionen: 4 Portionen
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Zutaten
- 500 g frisches Rinderhackfleisch
- 1-2 Knoblauchzehen je nach Geschmack
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Rosen-Paprika scharfe
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 TL Bohnenkraut
- Salz
- 1 kleine Zwiebel
Anleitungen
- Die Zwiebel mit einer Gemüsereibe zu Mus reiben. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit feuchten Händen zu einem glatten Fleischteig kneten.
- Mit feuchten Händen kleine Fleischrollen formen. Sie sollten ca. 10-12 cm lang und ca. 2 cm dick sein.
- Die Cevapcici bei guter Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen.
