Die wahrscheinlich einfachste Art Kürbis zuzubereiten (wenn man ihn nicht roh essen will). Der Kürbis wird im Ofen gebacken und entfaltet ein herrliches Aroma. Eine ideale Beilage oder Ausgangsprodukt für viele weitere leckere Rezepte.
- FÜR 4 PERSONEN
- 1 Butternut Kürbis (oder Hokkaido)
- 1-2 Knoblauchzehe
- 2 TL Koriandersamen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Fenchelsamen
- etwas Chili
- etwas Salz
- Olivenöl
Den Kürbis waschen und der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne ausschaben. Die Kürbishälften noch mal der läng nach vierteln und auf ein Backblech legen, mit der Schale nach unten.
Die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett (!) kurz anrösten, bis sie anfangen zu springen (wie beim Popkorn) und in einem Mörser fein vermahlen. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Koriander, Majoran und Salz auf die Kürbisspalten geben und mit Olivenöl beträufeln.
Den Kürbis bei ca. 180° bis 200°C ca. 20 – 30 MInuten backen, bis er weich ist.
Die Gewürze ziehen dabei in den Kürbis ein während dessen dieser leicht karamellisiert – suuuper lecker!
Tipp: Wenn man erst das Olivenöl über den Kürbis verteilt rutschen die Gewürze nicht gleich wieder runter – sie pappen dann besser dort wo sie hingehören.
