Wenn hungrige Gäste kommen, das Essen aber noch nicht fertig ist, tut man gut daran ein kleines Amuse-Gueule in der Hinterhand zu haben. Das überbrück perfekt die Zeit bis es dann los geht. Bei meiner letzten Küchenparty gabs diese leckere Käsecreme zum dippen.
Gorgonzola Käsecreme
- 125g Gorgonzola
- 125g Frischkäse
- 125 ml Sauerrahm
- 2 EL Joghurt
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz Pfeffer
Für die Gorgonzola-Käsecreme alle Zutaten mischen. Am besten geht das mit einer Gabel, wer es etwas ordentlicher machen will nimmt noch einen Schneebesen dazu. Die Käsecreme mit dem Gorgonzola harmoniert unglaublich mit der Süße der Marmelade. Voraussetzung ist allerdings, dass man Gorgonzola mag.
Mandarinen Birnen Marmelade
- 3 Mandarinen
- 1 unbehandelte Mandarine
- 2 Birnen (z.B. Williams Birne)
- Gelierzucker (3:1)
- 2 EL Williamsbirne Schnapps
Die Mandarinen schälen und in Stücke zupfen. Die unbehandelte Mandarine samt Schale in Stücke schneiden. Die Schale gibt der Marmelade den herben Geschmack der so gut zum Käse passt.
Birnen schälen und kleinschneiden. Das komplette Obst einmal abwiegen, damit Du später weißt wieviel Gelierzucker du dazu geben musst.
Die Mandarinen mit 1-2 EL Wasser in einen Topf geben und ca. 10 Minuten kochen lassen bis die Schale weich geworden ist. Die Birne dazu geben und Gelierzucker entsprechend der Anleitung dazu geben und 4 Minuten kochen lassen. Ich verwende wenn möglich Gelierzucker 3:1 – und dann auch immer etwas weniger als angegeben. Dadurch wird die Marmelade nicht ganz so süß und ein wenig flüssiger – aber ich mag das so. Ganz am Ende kommt das Geheimnis dieser Marmelade dazu – mindestens 2 EL Williamsbirne, der Schnaps beamt die Marmelade auf ein neues Niveau.
Zum Anrichten erst die Käse Creme in kleine Gläser füllen und dann einen kräftigen Klecks von der Marmelade dazu geben.
Sehr gut passt frische Kresse oder Rettichsporssen dazu. Das schaut gut aus und schmeckt gut. Zum Dippen gibt es Grissini.
Kenwood Küchenparty – weitere Informationen
Hinweis: Das Gericht entstand im Rahmen der Kenwood Küchenparty. Kenwood unterstützt diese Veranstaltung finanziell, nimmt aber keinen Einfluss auf die Beiträge.