Mojo Sauce (für Papas arugadas)

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In der kanarische Küche, dürfen die typischen „Papas Arrugadas“ die runzligen Kartoffeln nicht fehlen. Perfekt werden sie aber erst mit der pikanten Mojo-Sauce.

  • 50 g Weißbrot
  • 5 EL Weißweinessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 kleine getrocknete Chilischoten
  • 1 TL Cumin
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Paprikapulver scharf
  • 100 ml gutes Olivenöl

Die Knoblauchzehen, Chilischoten, Cumin und das Salz im Mörser zu einer feinen Paste verrühren. Das zerkleinerte Brot mit der Paste, Paprikapulver und dem Olivenöl vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren.

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In diesem Artikel geht es um:

Showkoch, Foodblogger, Hundebesitzer, Online Marketing Experte

Kochen ist einfach, wenn man weiß wie es geht. Daher versucht Thomas möglichst viele Grundlagen zu erklären und hofft damit viele seiner Leser zum Kochen zu motivieren.

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