Nochmal eine weitere Variante eines Chutneys
- 500 g Nektarinen, geschält, geschnitten und entkernt
- 2 Zwiebeln
- 1 Prise gemahlener Chili
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Minze
- 175 ml Weißweinessig
- 150 ml Multivitaminsaft
- 250 g Gelierzucker 3:1
- 1 EL Curry
- Salz und Pfeffer
Alle Zutaten klein würfeln und die Minze hacken, in einem Topf geben und aufkochen. Unter regelmäßigem Rühren ca. 1 Stunde einkochen lassen. Vorsicht, brennt leicht an. Das Chutney in Gläser mit Schraubdeckel füllen und gestürzt wie Marmelade abkühlen lassen. Unbeding mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
