Orangen filetieren

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Wie filetiert man eine Orange – und ist das schwer? Die Antwort lautet Nein! – Eigentlich ist das filetieren einer Orange ganz einfach, man braucht nur ein scharfes Messer dann ist das im Nu geschafft.

filetieren

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Orangenfilets lassen sich vielfältig verwenden, in Desserts, Salaten und Saucen. Sie sind Geschmack pur – ohne die manchmal zählen und bittere Haut. Und mit ein ganz klein wenig Übung ist das auch wirklich schnell gemacht.

1. Orangen filetieren – Orangenfilets in 3 Schritten:

orange filetierenUm an die Orangenfilets zu kommen schneidet man zuerst das obere und untere Ende der Orange großzügig ab. Das Fruchtfleisch muss man schon sehen können und auf der Schnittfläche sollte sich keine weiße Haut mehr befinden.

2. Orangen filetieren – Orangenfilets in 3 Schritten:

orange filetieren - schälenIm nächsten Schritt entfernen wir die Orangenschale an der Seite. Dazu stellen wir die Orange auf eine Schnittseite und schneiden mit einem scharfen Messer die Schale der Orange in Streifen herunter. Dabei ist es wichtig dass keine weiße Haut mehr zurückbleibt. Natürlich ist es auch wichtig, dass noch etwas Orange übrig bleibt. – Dies ist der Punkt der ein wenig Übung braucht – aber keine Sorge den Dreh hat man schnell raus!

3. Orangen filetieren – Orangenfilets in 3 Schritten:

orange filetieren - Filet herausschneidenDen letzten Schritt um an die Orangen-Filets zu kommen macht man am Besten über einer Schüssel um gleich noch den Orangensaft aufufangen. Schneidet nun wieder mit einem scharfen Messer zwischen den weißen Häuten die Filets keilförmig heraus. Die Filets lasst ihr am Besten in die Schüssel fallen. Dann die Trennhaut umklappen und bei dem nächsten Filet weitermachen.

Natürlich bleibt von einer Orange nur ein Bruchteil an Filets überig. Was man am Ende in der Hand hält ist ein unförmiges Gebilde was zu schade zum wegwerfen ist aber auch nicht mehr zum Essen taugt. Die Lösung ist simpel. Wir pressen den darin enthaltenen Saft in die Schüssel und haben damit kaum was von der Frucht verschwendet.

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Kochen ist einfach, wenn man weiß wie es geht. Daher versucht Thomas möglichst viele Grundlagen zu erklären und hofft damit viele seiner Leser zum Kochen zu motivieren.

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