Frisches aus der Küche
Das Food- und Barmagazin aus München
Für alle die gutes Essen schätzen und Kochen lieben – hier gibt es alltagstaugliche Rezepte die wirklich schmecken! Für Gin-Liebhaber bieten wir eine eigene Rubrik mit kreativen Gin-Cocktails. Kulinarische Berichte und Geschichten geben einen Einblick darüber was uns motiviert und antreibt, und wer es ganz genau wissen will wie was funktioniert, der sollte sich mal unsere Basics anschauen.
Wintergrillen mit dem Plett Grill
Anfang Dezember war es soweit, der sehnsüchtig erwartete Grill von Plett wurde geliefert. Ein paar Bilder dazu findet ihr weiter unten. Jetzt steht er da, der Terra 5000, aber das Wetter ist halt noch so wie es Mitte Ende Dezember eben ist. Meistens kalt, etwas feucht...
Tequila aus Tirol
Es heißt Tequila nicht Tequi[ja]. Man betont das -la am Ende. Die richtige Aussprache ist wichtig, es zeigt, dass man Ahnung hat von der Sache. Wir versuchen uns das gerade richtig anzugewöhnen. „La“ - Tequi*la* .... das ist gar nicht so einfach wenn man es erst mal...
Ein spannender japanischer Abend im SUSHIYA sansaro
Sake in München, ja wo gibt es denn so was… Einige Mails, die ich bekomme wandern ungelesen in den virtuellen Mülleimer – entweder Spam oder unerwünschte Werbung. Wenn ich jedoch eine E-Mail von Ueno Gourmet / Japan Gourmet bekomme, dann weiß ich, dass ich besser...
Gin Lovers, Portugal – ein Gespräch mit Paulo Goncalves
In Portugal haben Wein und insbesondere Portwein eine lange Tradition. Interessanterweise ist Portugal seit kurzem auch ein Gin Land, in dem mehr und mehr Bars ein breites Angebot an Gins bereit stellen und lokale Gins zunehmend an Bedeutung gewinnen. Einige dieser...
Salz, Fett, Säure, Hitze & ein Brathuhn
Auf dieses Buch hab ich tatsächlich hin gefiebert. Ich habe Anfang des Sommers eine Mini Vorschau bekommen, die mich total angefixt hat. Da das Buch erst Ende August bei uns erschienen ist, konnte ich leider nicht einfach in den Laden stürmen und es mir holen....
Durban
Nach 15 Stunden Autofahrt und 1200 Kilometer Straße haben wir unser Ziel erreicht. Unser neues zu Hause liegt etwas außerhalb von Durban in den Bergen von Corbières, in der Nähe von Narbonne - knapp 100 Kilometer vor der Spanischen Grenze, ein paar Kilometer weg von...
Sake, Sashimi und Ramen
Zum Glück Osaka und ein Zufall Ich bin viel geschäftlich in Asien unterwegs. Da ist es nicht immer einfach, die wenige Freizeit, die man auf einer Geschäftsreise hat, sinnvoll zu nutzen. Was bleibt sind hin und wieder mal freie Abende und wenn man ganz viele Glück hat...
Thai Streetfood in München Pasing
Nach einem Jahr Work and Travel in Thailand hatten Felix und Tanja keine Lust mehr in ihre alten Berufe zurückzukehren und so übernahmen sie das kleine Thai Lokal am Pasinger Bahnhof. - So fängt die Geschichte an: Es war ein Glücksfall, dass der Laden zur Verfügung...
Vom Obstbauern zum Essig- und Edelbrand Produzenten
David Gölles, den Junior Chef, lernten wir Anfang des Jahres auf einer Messe in München kennen. Er präsentierte dort sein neues Baby, den ‚Hands-on Gin’. Aber nicht nur Gin wird in im Hause Gölles produziert. Das Familienunternehmens produziert vor allem Balsamessigen...
Grill den Knödel!
Burgis ist der bayrische Knödellieferant. Wer nicht selber Kartoffeln reiben will, greift am Besten zu einem Knödelteig von Burgis. Weil aber immer Knödel langweilig werden könnte, hat Burgis alle kreativen Griller dazu aufgerufen Grillrezepte mit Knödel zu schicken....
Die Ganze Kuh
In dem neuen Kochbuch aus dem Olivia Verlag, 'DIE GANZE KUH', werden klassische Gerichte neu interpretiert. Dabei steht im Vordergrund, dass eine Kuh nicht nur aus Keule, Rücken und Filet besteht. Eckart Witzigmann bringt es in seinem Vorwort auf den Punkt. 'Nose to...
Ein kulinarischer Spaziergang durch die südöstliche Steiermark
Was macht omoxx in der Steiermark? Die genüssliche Entwicklung der südöstlichen Steiermark Eine Region, zwei Tage, sechs Betriebe Fromagerie zu Riegersburg Gölles - Essig, Hochprozentiges und mehr Berghofer Mühle - Kürbiskernöl Vulcano Schinken - Wo Schweine noch...
