Frisches aus der Küche
Das Food- und Barmagazin aus München
Für alle die gutes Essen schätzen und Kochen lieben – hier gibt es alltagstaugliche Rezepte die wirklich schmecken! Für Gin-Liebhaber bieten wir eine eigene Rubrik mit kreativen Gin-Cocktails. Kulinarische Berichte und Geschichten geben einen Einblick darüber was uns motiviert und antreibt, und wer es ganz genau wissen will wie was funktioniert, der sollte sich mal unsere Basics anschauen.
Berichte & Reportagen
Eines der interessantesten Gin Unternehmen in Portugal ist Gin Lovers – welches mehr als nur Gin anbietet. Während eines Trips nach Lissabon hatten wir die Möglichkeit ein sehr interessantes Interview mit dem CEO von Gin Lovers zu führen.
Eine Buchbesprechung: Auf dieses Buch hab ich tatsächlich hin gefiebert. Ich habe Anfang des Sommers eine Mini Vorschau bekommen, die mich total angefixt hat. Ach ja und ein Brathuhn gibt es auch!
Nach 15 Stunden Autofahrt und 1200 Kilometer Straße haben wir unser Ziel erreicht. Unser neues zu Hause liegt etwas außerhalb von Durban in den Bergen von Corbières, in der Nähe von Narbonne – knapp 100 Kilometer vor der Spanischen Grenze, ein paar Kilometer weg von der Mittelmeerküste im bergigen Hinterland, kurz in the Middle of […]
Eine Nacht in Osaka, da kann man viele kulinarische Abenteuer erleben. Doc Joe RG berichtet über seinen Besuch in der „Küche Japans“, wie die Stadt auch oft genannt. wird.
Vegetarische Rezepte
Noch eine Beilage für das nächste Grillevent, schmeckt warm wie auch lauwarm
Bei diesem Rezept steht die ungewöhnliche Mischung der Zutaten im Focus. Die Amarettini geben zusammen mit den Senffrüchten einen wunderbar pikanten Geschmack, und der Kürbis kommt natürlich auch nicht zu kurz. Es lohnt sich auf jeden Fall hier mal Mutig zu sein.
Winterspargel werden sie genannt, die Schwarzwurzeln, sind sie in ihrer Form und geschält dem wunderbaren Frühlingsgemüse doch sehr ähnlich. Geschmacklich jedoch herber, nussiger, schwerer, eben wie der Winter.
Das Steinpilzpesto ist ein ganz einfaches und schnelles Nudelrezept. Die einzige Herausforderung besteht darin, die Pilze nicht schon beim Anbraten einfach mit ein bisschen Salz aus der Pfanne zu naschen.
Was passt zu dieser Jahreszeit besser als ein herbstliches Risotto mit Kürbis? Antwort: ein Kürbisrisotto, das durch die Süße von getrockneten Aprikosen und der Säure vom Prosecco einen besonderen Charakter erhält.
Cocktails mit Gin
So glamourös der „French 75“ auch ist, irgendwie haftet ihm doch etwas Kriegerisches an: Benannt nach der französischen 75 Millimeter Kanone M1897, die eine wichtige Stütze der französischen Feldartillerie im ersten Weltkrieg wurde. Und auch das Film Meisterwerk Casablanca handelt, wie wir alle wissen, nicht nur von der Romanze zwischen Humphrey Bogart und Ingrid Bergman […]
Smash, was ist denn das? Gin Basil Smash | Der „Smash“ erlangte Mitte des 19. Jahrhunderts eine kurze Bekanntheit – vor allem in den USA. Dort wurde er in Anlehnung an den Mint Julep als Whiskey, Brandy oder Gin Smash getrunken. Der alkoholische Bestandteil des Gin Smash war, wie der Name schon induziert, Gin. Außerdem wurde […]
Wer hat’s gemacht? Und wieder einmal sind die Engländer schuld…oder besser gesagt ein Engländer, namentlich Mr. Dick Bradsell, der diesen Cocktail 1984 in der Londoner Soho Bar „Fred’s Club“ ins Leben gerufen hat. Die typischen Zutaten dieses Gin-Klassikers sind Dry Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und der Brombeerlikör Crème de Mûre. Bradsell selber schlug vor, den Cocktail […]
Der „Fusionsküche“ wird nachgesagt, dass sie ihre Wurzeln in den USA hat und Ende der 70iger, Anfang der 80iger Jahren aus der „California Cuisine“ hervorging. Ihr konstituierendes Merkmal besteht in der Verschmelzung/Kombination (sprich Fusion) typischer, regionaler Produkte mit eher ungewöhnlichen Zutaten und Produkten aus anderen Regionen (beispielsweise Asien, Afrika, Nordamerika oder Mexiko). Insbesondere die Globalisierung […]
Bangkok, die Hauptstadt des Königreichs Thailand, ist eine rastlose, verrückte aber gleichzeitig faszinierende Metropole. Nicht umsonst zählt die mit mehr als 8 Mio. Einwohnern größte Stadt Thailands zu den beliebtesten Tourismuszielen weltweit. Bangkok ist aber nicht nur kulturelles, politisches und wirtschaftliches Zentrum Thailands sondern auch eine Hochburg der außergewöhnlichen und „scharfen“ Genüsse – ich rede […]
„Und der Haifisch, der hat Zähne und die trägt er im Gesicht…und unser Cocktail macht viel Laune, doch das schmeckt dem Haie nicht.“ Muss ich mich jetzt dafür entschuldigen, dass ich Bertolds Brechts „Die Moritat von Mackie Messer“ aus der Dreigroschenoper derart entfremdet habe. Ach was, für einen interessanten Cocktail ist uns doch keine Herleitung […]