Brot & Aufstriche
Wer schon mal eine Gans gebraten hat weiß wie viel Fett dabei übrig bleibt. Zum Wegwerfen ist es viel zu schade also machen wir einen leckeren Brotaufstrich daraus. Die Mengenangaben sind grob geschätzt – also keine Scheu und loslegen. Übrigens, wer dieses Rezept ausprobieren will – aber gerade keine Gans im Ofen hat – Gänseschmalz […]
Dieser Brotaufstrich ist ganz einfach und ein typisches Beispiel dafür, dass ein gutes Rezept oft viel mehr sein kann als die Summe seiner Zutaten. So läßt sich ein kleines Stück Urlaub in den Winter retten. 1 Pkg. Feta (Abtropfgewicht 200g) 100g Tomatenmark 1 Hand voll Kalamata Oliven 1 TL getrockneter Thymian 1 Hand voll gehackte […]
Der Focaccia-Salat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, ist aber auch eine vollwertige Mahlzeit an einem warmen Sommerabend.
Beim Backen von Focaccia sind der Fantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt. Während die klassische, ligurische Variante, wie hier beschrieben, mit Rosmarin und Salz bestreut wird, können auch Knoblauch und Tomaten in den Teig eingearbeitet werden. Für 4 grosse Focaccias: 1 kg Weizenmehl Typo 00 (alternativ 405) 1 kg Semola (gemahlener Hartweizengrieß) 1,1 l handwarmes Wasser […]