Salate & Vorspeisen
Letzte Woche hab ich einer Freundin beim Catering geholfen. Sie betreibt auf dem Pasinger Viktualienmarkt das Banandis Deli, ein absoluter Geheimtipp und einer meiner Lieblingsorte hier in München. Sie hat die Salate gemacht und ich hab mich an den Grill gestellt. Perfekte Arbeitsteilung wenn man mich fragt. Was mir an Sonja so gefällt ist, dass […]
Das Rezept stammt von Claudia von Dinner um Acht. Meine Version ist etwas abgespeckter und vielleicht nicht ganz so Detailreich wie das Original von Claudia, was vor allem daran liegt, dass ich nicht immer alle Zutaten zu Hause hab die sie bei sich verwendet. Schmecken tut es trotzdem und wer das Originalrezept sucht schaut einfach […]
Es gibt Rezepte, die kommen bei mir immer wieder auf den Tisch, so dieses Rezept, dass ich schon vor Jahren hier veröffentlicht habe (es hat jetzt aber noch mal eine gründliche Überarbeitung bekommen). Es lässt sich wirklich ganz einfach machen und überrascht jedes mal wieder durch die geniale Kombination von Fenchel, Orange und Safran – […]
Auf dem Markt gab es den ersten grünen Spargel, da war schnell klar, was es bei der Kenwood Küchenparty zum Thema Low Carb zum Essen geben würde.
Beluga Linsen haben mit den Fischeiern nur den Namen gemein. Das ist auch gut so, denn mir schmeckt Kaviar nicht. Die Linsen haben dagegen einen feinen nussigen Geschmack der etwas an Maronen erinnert, das ist mir viel lieber und passen auch besser in den Salat. Ich musste tatsächlich etwas suchen bis ich die Beluga Linsen […]
Eiszapfen im Sommer? Das gibt es. Die weißen kleinen Rüben, die wie Miniaturausgaben des berühmt berüchtigten Biergarten-Rettichs („Radi“) aussehen, liegen geschmacklich zwischen Radieschen und eben dem weißen Rettich. Sie sind in der Regel deutlich milder bzw. feiner und eignen sich perfekt für einen leichten, sommerlichen Salat wie diesem. Der Honig in der Vinaigrette und die […]
Was gibt es schöneres als ein eiskaltes Gurkensüppchen, wenn es so richtig heiß ist. Und mit dem asiatisch angehauchten Gurkensalat wird mit wenig Aufwand eine richtig leckere Vorspeise draus. Geeistes Grukensüppchen Für die Suppe (4 Personen): 2 Stck. Gurken 500g Joghurt 3,5% 5 Zweige Dill 1 Zehe Knoblauch 1 Schalotte 1 Bio Limette Meersalz frisch […]
Der Focaccia-Salat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, ist aber auch eine vollwertige Mahlzeit an einem warmen Sommerabend.
3 Dinge machen diesen Salat zu etwas Besonderen: Die Art wie die Zutaten geschnitten werden, die Kombination aus bitteren Salaten & Früchten und die Marinade.
Obwohl Portobello eigentlich der Name für Zucht-Champignons ist, muss der Name oft herhalten für die ganz großen Exemplare, die sich auf für dieses Rezept hervorragend eignen, weil man sie mit richtig viel der leckeren Frischkäsecreme füllen kann. Und das beste daran: Die Portobellos de luxe sind denkbar einfach zu machen und sind auf Partys garantiert […]
Heute Abend gab’s bei mir lauwarmen Bratkartoffelsalat mit grünen Bohnen. Das war eine spontane Inspiration. Ich hatte am Markt Bohnen gekauft und wollte zu meinem Steak ganz klassisch Bohnen mit Ofenkartoffeln mache. Da es aber heute den ganzen Tag über echt heiß war, hab ich beschlossen das ganze in einen Salat umzufunktionieren.
Die einfache Variante zu Dateln im Speckmantel hab ich hier schon vor einiger Zeit vorgestellt. Dass man diese leckere Vorspeise noch toppen kann hat mir mal wieder Banandi mein Gemüsehändler verraten.
Wenn man mal seine Gäste mit einem mehrgängigen Diner verzaubern möchte ist die Süßkartoffel-Lasagne mit Lachs und Steinpilzen eine tolle Vorspeise
Grillen hat ja jetzt gerade Hochsaison. Dieser Karotten-Sherry-Salat passt wunderbar zu Fisch oder hellen Fleisch oder Steak… ach, er passt eigentlich immer und kann gut vorbereitet werden. 1 Pfund Gelberüben 4 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone 1 Zweig frischer Majoran 5 EL Sherryessig Prise Kreuzkümmel Salz, Pfeffer sehrgutes Olivenöl Die Gelberüben schälen und der länge nach halbieren. […]
