Sauce
Sind noch Eier von letzter Woche übrig? – Dann kommt ja die Frankfurter Grüne Soße gerade richtig. Sie eignet sich sehr gut zur Ostereier Verwertung.
Hühnerfond ist bei vielen Gerichten ein fester Bestandteil und lässt sich sowohl bei Fleisch, Geflügel aber auch Fisch einsetzen. Ein kleiner Vorrat von Geflügelfond sollte in keinem Gefrierschrank fehlen.
In der kanarische Küche, dürfen die typischen „Papas Arrugadas“ die runzligen Kartoffeln nicht fehlen. Perfekt werden sie aber erst mit der pikanten Mojo-Sauce. 50 g Weißbrot 5 EL Weißweinessig 2 Knoblauchzehen 3 kleine getrocknete Chilischoten 1 TL Cumin 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Paprikapulver scharf 100 ml gutes Olivenöl Die Knoblauchzehen, Chilischoten, Cumin und […]
Die Tomatenzeit hat begonnen. Die Auswahl auf den Märkten ist jetzt riesig. Woche für Woche kommen neue Sorten dazu und die Preise sind erschwinglich. Sommer ist Tomatenzeit. Jetzt kann man gut und gerne die Tomatendosen im Regal lassen. Die auf den Märkten angebotenen Tomaten haben jetzt Saison, was zweierlei bedeutet. Zum einen sind die Tomaten […]