Süßes & Desserts
Ziegenkäsenocken mit Whiskey Pflaumen und Schokoerde
Für mich persönlich ist der Nachtisch immer der Höhepunkt eines jeden Menüs. Ich mag es süß und ich mag Whiskey – ach ja und Schokolade mag ich auch und all das ist in diesem Desser vereint. Ein echtes Highlight eben. Die Sprachliche Vielfallt in unserem Lande...
Bratapfel – Scheibchenweise mit Zimt und Zucker
Bratapfel wird es bei mir in Zukunft wieder viel öfter geben. Es ist so einfach und doch so unbeschreiblich lecker. Die einfachste Version ist es den Apfel zu nehmen und in den Ofen zu geben bis die Schale aufplatzt und er gar ist. Die zweit einfachste Art ist es ihn...
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Maracuja Sauce
Dieses Geheimrezept hat mir Franziska Schweiger auf dem Kulinarik Gipfel in Berlin verraten. Es ist eines ihrer Lieblingsdesserts. Ich bin mir sicher, dass dieser Schokotraum noch viele Anhänger finden wird. Die Zubereitung geht recht einfach, allerdings sollte man...
Orangen-Zabaione mit karamellisierten Feigen
Die Zabaione ist ein klassisches italienisches Dessert, eine Weinschaumcreme die ursprünglich mit Marsala aufgeschlagen wurde. Wenn man aber gerade keinen Wein zur Hand hat lässt sich das ohne Einschränkung z.B. durch Orangensaft ersetzen. Orangen Zabaione 4 Eigelb 6...
Cinnamon Rolls – (amerik. Zimtschnecken)
Cinnamon Rolls sind ein US-Klassiker. Während der Amerikaner gerne die Mühen des Selbstbackens scheut und zu Cinnamon Rolls zum Aufbacken aus der Dose greift, haben ich die Grundidee der Cinnamon Rolls aufgenommen und sie kurzerhand gekreuzt mit der guten...
Einfache Panna Cotta
Es gibt Dinge, die sind so einfach und zugleich genial, dass man nichts daran ändern sollte. Panna Cotta ist definitiv eine dieser Dinge. Wörtlich übersetzt heißt das klassische Dessert aus Norditalien „gekochte Sahne“ und kann z.B. auf einem Fruchtspiegel...
Lavendeleis mit karamellisiertem Fenchel
Zugegeben, das klingt erstmal abenteuerlich. Aber es lohnt sich dieses Rezept auszuprobieren. Lavendel und Fenchel harmonieren ausgezeichnet miteinander und machen auch in einem Dessert eine gute Figur. Dieser Nachtisch ist genau der richtige Abschluss eines schönen...
Zitronen Buttermilch Creme
Die Zitronencreme lässt sich perfekt einen Tag vorher zubereiten und gehört damit schon jetzt zu meinen absoluten Favoriten. Durch die Zitrone ist die Creme sehr erfrischend.
