Eier, Milch & Mehl
Rezepte mit Eier, Milch und Mehl sind in der Regel einfache Grundrezepte. Pfannkuchen zum Beispiel oder Kaiserschmarrn. In dieser Rubrik findest Du aber auch Brotrezepte (da ist immerhin auch Mehl drin) und ganz vereinzelt Rezepte für Kuchen oder Gebäck, wobei ich zugeben muss, dass ich nicht der größte Bäcker bin. Wir unterscheiden hier zwischen Backen herzhaft und Backen süß.
Rosmarin-Focaccia
Beim Backen von Focaccia sind der Fantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt. Während die klassische, ligurische Variante, wie hier beschrieben, mit Rosmarin und Salz bestreut wird, können auch Knoblauch und Tomaten in den Teig eingearbeitet werden. Für 4 grosse...
Bagel selber backen
Es ist gar nicht so wichtig ob der selbstgebackene Bagel wirklich kreisrund ist. Das Loch in der Mitte beschleunigt nur den Kochvorgang und erhöht die Krustenbildung beim Backen.
Das Geheimnis der besten Pizza für zu Hause
Um es gleich vorweg zu nehmen: Jeder, der eine Tiefkühlpizza als passablen Ersatz für die selbstgemachte Variante bezeichnet, wird mit diesem Rezept nicht glücklich werden. Pizza backen ist Handarbeit!
Mohn Marzipan Schnecken aus Hefeblätterteig
Hefeblätterteig ist wenn man es einmal versucht hat recht einfach herzustellen, es braucht halt etwas Zeit – Die Mohn Marzipan Schnecken sind es aber wert die Zeit zu investieren.
Zwiebelkuchen vegitarisch
Eigentlich gehört auf einen Zwiebelkuchen neben den üblichen Verdächtigen wie z.B. Zwiebeln auch noch Speck – man kann ihn aber auch gut weglassen und dafür zu einer andern Geheimzutat greifen.
Mandel Marzipan Cookies
Am Wochenende habe ich mit meiner Tochter Cookies gebacken und wir haben alles verwendet was wir im Schrank finden konnten. Obwohl ich schon mal behauptet habe das Rezept für die besten Cookies zu kennen – hier ist eine weitere Variante der besten Cookies mit Marzipan und Mandeln.
Schoko-Kokos-Schnitten
Ein Blechkuchen aus Schokolade, Kokos und Vanillepudding. Die leichte Alternative zu Bounty.Rezept für Schoko-Kokos-Schnitten. Die leichte Alternative zu Bounty.
Kaiserschmarren – (Verbesserte Rezeptur)
Wer hätte das gedacht, dass man den besten Kaiserschmarren nördlich der Alpen noch besser machen kann, aber es geht. Das Geheimnis besteht in der Zubereitung und in ein paar karamelisierten Mandeln.
Spinatnockerl mit brauner Butter und Parmesan
Spinatnockerl mit brauner Butter und Parmesan. Ein einfaches Rezept, was sich leicht variieren lässt. Serviert mit zerlassener brauner Butter und frisch gehobeltem Parmesan ein echtes Gedicht!
