Eier, Milch & Mehl
Dampfnudeln sind der Hammer und ich meine nicht diese Gummiknödel die man arglosen Touristen in Bayern oder Österreich andrehen will, sondern luftige, lockere, duftende Dampfnudeln aus frischem Hefeteig mit einem Hauch Zitrone. Richtige Dampfnudeln müssen locker und fluffig sein und auf der Unterseite eine leckere Kruste haben. Im Originalrezet aus dem Bayerischen Kochbuch heißt es, […]
Aus Hefeblätterteig lässt sich unglaublich viel machen. Ich habe das hier schon vor längerer Zeit beschrieben, wollte aber jetzt noch ein paar Bilder nachschicken. Ausprobieren lohnt sich, es ist überraschend einfach. Ich bin ja eigentlich kein Bäcker, beim Backen muss man sich an Rezepte halten, Mengen abmessen, Zeiten einhalten – eigentlich nichts für mich. Aber […]
Strozzapretis sind gedrehte Nudeln, die mit wenig Aufwand und ohne großen Maschinenpark selber hergestellt werden können. Sie werden von Hand gedreht und brauchen nicht gleichmäßig sein. Da die Nudeln etwas dicker sind eignen sie sich prima um zusammen mit Gemüse oder einem deftigen Ragout angerichtet zu werden. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Ich […]
Das Brot heißt so, weil es sich beim Backen mächtig aufplustert. Heraus kommt ein luftiges, knuspriges Brot, was perfekt als Beilage zum Grillen oder Salate passt. Außerdem geht es schnell – nach 30 Minuten seit Ihr fertig. Es ist schon eine ganze weile her, dass ich auf dem Foodblogger Camp in Reutlingen war. Die Firma […]
Dampfnudeln sind der Hammer und ich meine nicht diese Gummiknödel die man arglosen Touristen in Bayern oder Österreich andrehen will, sondern luftige, lockere, duftende Dampfnudeln aus frischem Hefeteig mit einem Hauch Zitrone. Richtige Dampfnudeln müssen locker und fluffig sein und auf der Unterseite eine leckere Kruste haben. Im Originalrezet aus dem Bayerischen Kochbuch heißt es, […]
Dieses Geheimrezept hat mir Franziska Schweiger auf dem Kulinarik Gipfel in Berlin verraten. Es ist eines ihrer Lieblingsdesserts. Ich bin mir sicher, dass dieser Schokotraum noch viele Anhänger finden wird. Die Zubereitung geht recht einfach, allerdings sollte man etwas auf die Temperatur beim Schmelzen der Schokolade achten. Der Rest geht fast von allein. Schokoladenkuchen 125 […]
Rezepte mit Eier, Milch und Mehl sind in der Regel einfache Grundrezepte. Pfannkuchen zum Beispiel oder Kaiserschmarrn. In dieser Rubrik findest Du aber auch Brotrezepte (da ist immerhin auch Mehl drin) und ganz vereinzelt Rezepte für Kuchen oder Gebäck, wobei ich zugeben muss, dass ich nicht der größte Bäcker bin. Wir unterscheiden hier zwischen Backen herzhaft und Backen süß.
Ein Traum in Weiß. Diese Torte lässt Mädchenaugen leuchten – und der Arme der sie anschneiden muss – macht sich schon fast des Vandalismuses schuldig ;)
Pizza mögen alle, egal ob klassisch oder eigene Kreationen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ein Pizzateig ist schnell hergestellt, lediglich beim ‚gehen‘ sollte man ihm etwas Zeit lassen, dann wird er um so besser.
Wie der Kaiserschmarrn wirklich zu seinem Namen kam wird wohl niemand mit Gewissheit beantworten können. Angeblich aß der Franz Joseph I – seines Zeichens Kaiser von Österreich und Ungarn – gerne Mehlspeisen. Besonders gerne, sagt man, Palatschinken. Wenn diese der Küche nicht perfekt gelangen hieß es eben „A Schmarrn, des am Kaiser zu servieren“ – […]
Ein typisches ‚All American Breakfast‘ hat nichts zu tun mit „Halb 10 in Deutschland“. Hier gibt es richtig was zum beißen. Fluffige Pfannenkuchen, die dann aber Pancakes heißen, knusprigen Speck und leckeres Rührei. Wer danach hungrig in den Tag startet hat das Runterschlucken vergessen.
Cookies backen ist nicht schwer. Das einzige auf das man achten sollte ist, dass die Kekse nicht zu dunkel werden. Außen mürbe innen weich, so sind sie in den USA am beliebtesten.
Der Weihnachtsendspurt hat begonnen. Für alle die noch auf der Suche nach einen leckeren Plätzchenrezept sind hier ein weiterer Vorschlag:
Feiner Gewürzkuchen, schnell gemacht und sehr lecker. Lässt sich auch als Muffins oder „Kuchen im Glas“ backen.
Der Rohbau vom Hexenhaus steht, jetzt geht es an die Außengestaltung. Bei mir müssen auf jeden Fall Vanill Brezeln drauf, aber auch alle anderen Süßigkeiten sind erlaubt. Je bunter das Angebot, um so leuchtender die Augen der Kinder. Ein Hexenhaus ist kitschig! « zu Teil 1 Vanill Brezeln Die Vanillebrezen meines Opas waren legendär. Sie […]
Ein toller Hefezopf. Der Zopf geht schön groß auf und man kann ihn nach belieben mit Rosinen, Zimt oder Mandeln variieren.
Leckere und luftige Brötchen. Einfach morgens in den Backofen stellen und 20 min backen – fertig!