Eier, Milch & Mehl
Rezepte mit Eier, Milch und Mehl sind in der Regel einfache Grundrezepte. Pfannkuchen zum Beispiel oder Kaiserschmarrn. In dieser Rubrik findest Du aber auch Brotrezepte (da ist immerhin auch Mehl drin) und ganz vereinzelt Rezepte für Kuchen oder Gebäck, wobei ich zugeben muss, dass ich nicht der größte Bäcker bin. Wir unterscheiden hier zwischen Backen herzhaft und Backen süß.
Kuskus (Couscous) mit Gemüse und Schafskäse
Kuskus kommt ursprünglich aus dem nordafrikanischen Raum und ist dort ein Grundnahrungsmittel. Kuskus wird traditionell aus Grieß und Mehl hergestellt und wird im Dampf gegart – niemals gekocht! Bei uns findet man vor allem den vorgegarten und erneut...
Topfenpalatschinken
Eine herrliche Nachspeise, die einem sofort wieder an den letzten Österreichurlaub erinnert.
Warmer Schokoladenkuchen
Ich hab lange probiert bis mir diese Nachspeise so gelungen ist wie ich sie mir immer vorgestellt habe. Hier das Rezept, der Clou ist der weiche geschmolzene Schokoladenkern. 6-8 Portionen 100g Schokolade (½ 60% Kakaoanteil + ½ 88% Kakaoanteil) 90g Butter 100g Zucker...
Muffin Grundteig
Das Grundprinzip bei Muffins ist immer das gleiche. Wenn man das mal verinnerlicht hat kann man seiner Fantasie freien lauf lassen und selber neue Variationen kreieren.
Spätzleteig
Es ist immer daselbe, wieviel Spätzle mach ich bei 4 oder 6 oder 8 Personen? Und dann auch noch ohne Meßbecher Pro Portion 3 EL Mehl 1 ganzes Ei Wasser Salz Ich persönlich kaufe ja keine fertigen Spätzle. Sie sind blass schmecken nach nix, irgendwie doof den...
Pfannenkuchen backen
Meine Kinder mögen die Pfannkuchen am liebsten mit Ahornsirup, ich bevorzuge sie deftig gefüllt mit Gemüse, mein Vater mag sie am liebsten feingeschnitten in der Suppe (Flädlesuppe), meine Nachbarin reicht Pfannenkuchen zum Spargel, … – Wie auch immer man sie am...
