Vegetarisches & Gemüse
Immer mehr Menschen verzichten zeitweise oder dauerhaft auf Fleisch oder reduzieren den Verbrauch. Dahinter steckt meistens die Erkenntnis, dass Fleisch ein Luxusprodukt ist was wir uns nich mehr täglich leisten dürfen. – Dass das nicht schlimm ist beweist die große Vielfalt an geschmackvollen Gemüserezepten.
Wichtig bei der Zubereitung von Gemüse ist, dass dieses frisch ist. Bio Gemüse sollte immer der Vorzug gegeben werden – falls kein Bio Gemüse verfügbar ist sollte man auf regionalen und saisonalen Anbau achten. Eine Übesicht wann welches Gemüse frisch zu haben ist gibt es in dem Saisonkalender
Bei der Verarbeitung von Gemüse ist wichtig, das dieses frisch ist und vor dem verwenden gründlich gewaschen wurde. Gemüseabschnitte schmeiße ich übrigens nie weg. Ich sammle sie im Gefrierschrank und koche daraus eine Gemüsebrühe, sobald genügend Abschnitte zusammen gekommen sind.
Mini Quiche aus der Muffinform
Mini Quiche aus der Muffinform sind eine tolle Möglichkeit die alte Muffinform wieder für was Sinnvolles zu nutzen – außer man macht wirklich noch Muffins. 12 verschiedene Mini Quiche kann man damit machen, das ist Resteverwertung Delux!
Pilzpesto als Brotaufstrich
Es sind die wirklich einfachen Dinge die am besten schmecken. Frisches Brot und dazu einen einfachen vegetarischen Brotaufstrich, wie zum Beispiel ein Pilzpesto, oder eine Rote Bete Ziegenkäse Creme – oder am besten beides. Bei der letzten Kenwood Küchenparty...
Fruchtige Karottensuppe
Gutes Essen muss weder Aufwendig noch kompliziert sein. Je einfacher ein Gericht, um so besser ist es oft, weil man die Zutaten ganz unverfälscht schecken kann. Je weniger ein Produkt bearbeitet ist um so mehr behält es seinen eigenen Charakter – eigentich ganz...
Einfaches Kürbisrisotto
Jetzt geht sie wieder los, die Kürbiszeit. Da ich ja mehr so auf einfache, alltagstaugliche Rezepte stehe, habe ich mir für den Start in die Kürbissaison einen Klassiker ausgesucht. Risotto mit Kürbis. Das ist günstig, scheckt und lässt sich recht zügig zubereiten....
Tomatenketchup selber machen
Dieses Rezept wurde inspiriert aus dem fantastischen Buch „Burger Unser“, welches ich schon mal in diesem Artikel (Burger Burger Burger) vorgestellt habe. Ich habe mir die Freiheit genommen ein paar Schritte zu vereinfachen, was aber das Ergebnis nicht...
Datteln in Salbeimantel (vegan)
Datteln im Speckmantel sind bekannt, es gibt aber eine mindestens genau so gute Alternative, für alle die auf Fleisch verzichten wollen. Hinzu kommt die pikante Füllung aus Wallnüssen und Zwiebeln. Ein wunderbares Fingerfood. Mit Salbei habe ich lange Zeit immer...
Polentaschnitten mit Sommergemüse
Der Sommer ist zurück, wenigstens für ein paar Tage, das soll sich auch auf dem Teller wiederspiegeln. Heute gibt es Polentaschnitten mit frischem Sommergemüse. Das ist schnell gemacht und schmeckt. Polenta zu kochen ist nicht schwierig, aber es braucht etwas Kraft,...
Leichte Gemüse Quiche mit Wildkräutersalat
Man sagt ja, dass Gott, wenn er zum Essen geht, ganz gerne mal in Frankreich vorbeischaut. Die Franzosen kochen zwar auch nur mit Wasser – aber öfter als wir verwenden sie auch Senf, ein kleines Geheimnis, das viel ausmacht. Dass Senf einem Gericht noch mal das...
Spaghetti mit Avocado-Spinat-Pesto
Einfaches Spinat-Avocado Pesto. Das Pesto ist fertig noch bevor die Nudeln gekocht sind.
