Dieses Rezept ist fast Low Carb. Wir haben an einer Stelle etwas geschummelt, aber auch nur weil wir es für den Geschmack gebraucht haben. In dem Kräuterpuder ist eine Scheibe extrem dunkel geröstetes Schwarzbrot drin.
Backmalz benötigt man beim Brotbacken. Dort kann es zwei Aufgaben übernehmen. Zum einen verbessert es den Geschmack und hat Auswirkung auf die Farbe des festigen Brotes, das Brot wird dunkler und der Geschmack malziger. Zum anderen verbessert Backmalz die Triebeigenschaft von Weizenteigen oder von Teigen mit hohem Anteil an Weizenmehl.
Sauerteigbrot backen ist für viele noch ein Mysterieum, dabei ist Brot backen mit Sauerteig nicht schwieriger als backen mit Hefeteig. Der Sauerteig wird beim Brotbacken dafür verwendet um das Brot lockerer zu machen.
Das Geheimnis richtig gute Grissini liegt nur an der Zeit, die man dem Hefeteig gibt. Der Rest...
Es sind die wirklich einfachen Dinge die am besten schmecken. Frisches Brot und dazu einen...
Das Rezept ist bei der Kenwood Küchenparty im Dezember entstanden zum Thema Brot. Die besondere Herausforderung war, ein Rezept zu finden welches man an einem Abend locker bewältigen kann, vom Ansetzen des Teiges bis hin zum Backen.
Es geht wieder los. Nach dem großen Erfolg vom letzen Jahr freu ich mich Dich zu den...
Für mich persönlich ist der Nachtisch immer der Höhepunkt eines jeden Menüs....
Du magst Burger? Dann kann ich Dir ein Buch empfehlen, das genau das richtige für Dich ist....
Das Brot heißt so, weil es sich beim Backen mächtig aufplustert. Heraus kommt ein...
Die Winzersuppe wurde bestimmt von einem Winzer erfunden. Wie der Name schon nahe legt beinhaltet...
Ich bin kein großer Freund von Diäten. Das ist mir entweder zu kompliziert oder zu...
