Rind
Marc Christian betreibt seit 1 1/2 Jahren den Meatingraum in München. Der kleine gemütliche Laden liegt im Herzen des Münchner Westends, einem Viertel in dem es noch viele kleine Läden und Cafés gibt. Wenn man den Laden betritt, hat man gleich Lust die Schürze umzubinden und mitzuwerkeln. 30 Personen finden...
Für die Suppe: 1 kg Kalbsknochen 1 Suppenhuhn 500g Bauchspeck (Wammerl) 3 Karotten 1/2 Sellerie 2 Zwiebeln 1 kleiner Fenchel 1 kleiner Lauch 2-3 Knoblauchzehen 3-4 EL Sojasauce Kalbsknochen in einen großen Topf oder Bräter geben und bei 200°C (Ober/Unterhitze) für 60 Minuten im Ofen rösten. Der Topf muss dabei...
Ich hab es ja fast nicht mehr geglaubt, aber es scheint sowas wie sommerliche Temperaturen zu geben. Also raus mit dem Grill und vorher noch schnell zum Metzger. Heute gibt es zwei mal Rinderspieße vom Grill, da können die Würstchen nicht mithalten. Argentinische Spieße mit einer milden Chimichurri Sauce Chimichurri...
Grillen kann jeder, und wir Männer sind quasi von Geburt an mit diesem besonderen Talent gesegnet. Manchmal ist es aber doch hilfreich ein paar grundlegende Tipps zu beherzigen, damit das nächste Grillen zu einem vollen Erfolg wird.
Für die Suppe: 1 kg Kalbsknochen 1 Suppenhuhn 500g Bauchspeck (Wammerl) 3 Karotten 1/2 Sellerie 2 Zwiebeln 1 kleiner Fenchel 1 kleiner Lauch 2-3 Knoblauchzehen 3-4 EL Sojasauce Kalbsknochen in einen großen Topf oder Bräter geben und bei 200°C (Ober/Unterhitze) für 60 Minuten im Ofen rösten. Der Topf muss dabei...
Home made Mini Burger. Der ist nicht so gut weil er klein ist, sondern weil die enthaltene Kombination unwahrscheinlich lecker ist. Ob Du ihn in S oder XXL baust bleibt...
Pastrami ist ein sehr würziges Stück Fleisch, meistens vom Rind und meistens aus der Schulter oder Brust. Es wird zuerst gepökelt, dann geräuchert und anschließend...
Birnenrisotto mit scharfen Vanille Garnelen und ein Dry Aged Rumpsteak mit Kaffeekruste, das ist Surf & Turf vom Feinsten.
Macht peganes Essen wirklich satt? – Womit brate ich mein Fleisch und wie kommt Geschmack an das Gemüse ohne Butter? – Eine ganze Menge Fragen...
Ich bin kein großer Freund von Diäten. Das ist mir entweder zu kompliziert oder zu dogmatisch. Ich bin auch kein Freund von Ernährungsphilosophien so nach...
Die Dips lassen sich gut vorbereiten und schmecken am nächsten und am übernächsten Tag immer noch prima. Den Teig für die Brotfladen sollte man allerdings...
Bevor man eine Eisenpfanne oder eine Gusseisenpfanne benutzen kann muss diese eingebrannt werden. Wie das genau funktioniert zeige ich hier Schritt für Schritt.
Auf dem Kulinarik Gipfel in Berlin trafen sich am vergangenen Freitag mehr als 20 deutschsprachige Foodblogger. Es war wie ein großes Familientreffen. Viele kannten sich...
„Macht nicht wieder so einen Aufwand“, lautete der Auftrag, als ich mich mit meinem Nachbarn zusammen setzte und wir überlegten, was es am nächsten Tag...
Gibt es das perfekte Steak? Schmeckt man einen Unterschied zwischen einem ’normalen‘ Steak vom Metzger und einem Delux-Steak von einem Spezialitätenversand? Ich wollte es wissen...
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