Rote Beete
Es sind die wirklich einfachen Dinge die am besten schmecken. Frisches Brot und dazu einen einfachen vegetarischen Brotaufstrich, wie zum Beispiel ein Pilzpesto, oder eine Rote Bete Ziegenkäse Creme – oder am besten beides. Bei der letzten Kenwood Küchenparty zum Thema Brot gab es als „Vorspeise“ ein Roggenbrot mit 2 Dips. Der erste Dip war […]
Ob dieses Gericht wirklich persisch ist kann ich nicht versprechen, für mich schmeckt die Gewürzkombination auf jeden Fall schon sehr orientalisch.
Silvester koche ich meistens zusammen mit Doc Joe RG. Das ist bei uns mittlerweile eine schöne Tradition. Die Jahre zuvor haben wir es allerdings etwas übertrieben. Jeder von uns wollte dem anderen beweisen was er noch so drauf hat und so sind teilweise Menüs mit bis zu 12 Gängen entstanden. Das ist fast schon etwas […]
Letzte Woche hab ich einer Freundin beim Catering geholfen. Sie betreibt auf dem Pasinger Viktualienmarkt das Banandis Deli, ein absoluter Geheimtipp und einer meiner Lieblingsorte hier in München. Sie hat die Salate gemacht und ich hab mich an den Grill gestellt. Perfekte Arbeitsteilung wenn man mich fragt. Was mir an Sonja so gefällt ist, dass […]
Das Geheimnis richtig gute Grissini liegt nur an der Zeit, die man dem Hefeteig gibt. Der Rest geht dann ganz schnell und das Ergebnis übertrifft die gekauften Brotstangen um Weiten. Probier es doch mal aus. Kurz bevor das Jahr zu Ende geht hier noch ein weiteres Brotrezept für Rosmarin Grissini. Dieses Rezept stammt genau wie […]
Rote Beete für die Farbe, Römersalat für einen schönen frischen Kontrast, viel Dill und noch ein paar frische Zutaten die man jetzt im Winter noch erhält und fertig ist ein wunderbarer Wintereintopf. Ich weiß nicht wie es Euch geht, aber für mich könnte der Winter sich langsam verabschieden. Es ist kalt, es ist nass, ständig […]
Das besondere an diesem Salat ist die Steinpilz Vinaigrette. Dazu benötigst Du Steinpilzöl was aber einfach zum herstellen ist und perfekt mit den gebratenen Pilzen und dem Chicorée harmoniert. Ich haben den Salat an Sylvester als Zwischengang serviert, wo er bei den Gästen sehr gut ankam. Steinpilzöl: 30g getrocknete Steinpilze 1 TL Pfefferkörner kaltgepresstes Rapsöl […]
Die Rote Beete Creme schmeckt wunderbar auf frischem Baguette. Garniert mit frisch geriebenen Meerretich und Kresse ist sie ein wunderbares Amuse-Gueule.
Macht peganes Essen wirklich satt? – Womit brate ich mein Fleisch und wie kommt Geschmack an das Gemüse ohne Butter? – Eine ganze Menge Fragen türmten sich bei meinem ersten peganen Kochversuch auf.
Rezept für eine schnelle und einfache Rote Beete Suppe mit Apfel.
Eigentlich ist diese Rezept noch Work in Progress, ich hab es erst einmal gekocht, aber ich bin mir sehr sicher, dass ich auf dem richtigen Weg bin und vielleicht hat ja einer von Euch noch eine Idee wie man das Risotto noch verbessern kann.
Diese Suppe an sich ist schon sehr lecker, das i-Tüpfelchen sind aber die firittierten Rote Beetescheiben, die der cremigen Suppe eine krossen Akzent geben. Als Vorspeise wie auch als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot geeignet.