Strudel
Traditionell gibt es Frühlingsrollen in China zum Neujahrsfest, bei dem der Beginn des Frühlings gefeiert wird. Bei mir gab es die Frühlingsrollen mit Lachs als Fingerfood bei der letzten Küchenparty. Zu den Frühlingsrollen haben wir eine süß scharfe Sauce gezaubert die allein schon rechtfertigt dieses Rezept zu probieren. Die Zutaten erscheinen auf dem ersten Blick […]
Das Rezept zu diesem Strudel ist bei meiner letzten Kenwood Küchenparty entstanden und ist der eindeutige Beweis, dass viele Köche gar nicht den Brei – in diesem Fall den Strudel, verderben. 500g Kartoffeln 350g Kräuterseitlinge 50g getrocknete Steinpilze 2 Schalotten (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt) Zitronenabrieb von einer Zitrone 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer […]
Bei unseren Österreichischen Nachbaren ist Strudel eine Religion. Und das nicht ohne Grund: Saftige Füllung, nicht zu süß, nicht zu sauer, aber trotzdem alles andere als langweilig. Die unterschiedlichen Konsistenzen der Äpfel und Birnen im Kontrast zu den knackigen Haselnüssen. Schon beim Aufschneiden des Strudels, wenn er heiß aus dem Ofen serviert wird, erfüllt der marzipanige Duft der Amarettini den Raum. Eine absolute Sensation!
Ein Spinatstrudel lässt sich gut vorbereiten, da er auch kalt oder lauwarm sehr gut schmeckt. Ich hab ihn zuletzt bei einer größeren Geburtstagsfeier gemacht. Da war er Bestandteil vom kalten Buffet und hatte keine lange Lebensdauer.