Hier ohne viel Gerede das Rezept:
- 400 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 1 Glas lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Glas Rotwein
- getrocknete Tomaten,
- Parmesan,
- Oliven,
- Knoblauch
Mit etwas Mehl, der Hefe, dem Zucker und etwas Wasser einen Vorteig machen. Gehen lassen (ca. 1 Std).
Rotwein, Salz, klein geschnittene Geschmackszutaten und das restliche Mehl dazugeben, und durchkneten, je nach Bedarf noch etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Den Teig gehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 2-3 Std).
Alles nochmal kräftig durchkneten, so dass die eingeschlossene Luft aus dem Teig gedrückt wird, auf einem Blech aus dem Teig ein Brot formen und wieder gehen lassen (ca. 1 Std).
Mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 – 200 °C ca eine halbe Stunde backen.