Den vorderen Teil vom Zitronengras (ca. 3mm) abschneiden und entsorgen, ebenso den trockenen hinter Teil. Den Rest vom Zitronengras in 3-4cm lange Stücke schneiden und andrücken (bspw. mit einem Fleischplattierer).
Zusammen mit dem Wasser ca. 10 bis 15min. leicht kochen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb gießen und zusammen mit dem Zucker nochmals kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Zitronengrassirup in eine sterile Flasche füllen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern. Dort hält sich der Sirup bis zu mehreren Monaten.
