Go Back

Wassermelonensirup

Zutaten

  • 1/2 kleine Wassermelone
  • 4 cl Limettensaft
  • 200 gr. Zucker

Anleitungen

  • Wassermelone halbieren und eine Hälfte anderweitig verwenden. Die Hälfte in Viertel schneiden und danach aus den Vierteln dünne Scheiben schneiden. Schale und weißes Fruchtfleisch entfernen. Kerne vorsichtig mit einem spitzen Löffel entfernen und entsorgen.
  • Ca. 500gr. vom entkernten Melonenfleisch in einem Blender klein mixen.
  • In einem Topf geben und ca. 5min leicht (!!!) köcheln lassen. Danach 5 Minuten ruhen/abkühlen lassen.
  • Melonenpulpe durch ein grobes Sieb geben und in einem zweiten Kochtopf auffangen. Nochmals durch ein feineres Küchensieb geben und den Melonensaft in einem Topf auffangen. Zusammen mit 200gr. Zucker zum Kochen bringen und solange leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ggf. Schaum entfernen.
  • Von der Kochstelle nehmen und Limettensaft hinzufügen. In eine sterile Bügelfasche abfüllen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern. Dort hält sich der Sirup bis zu mehreren Monaten.