Die Süßkartoffeln schälen, die unteren Enden entfernen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Öl einreiben oder kurz im Öl wälzen.
Die Thai Mango dünn schälen und dünne Scheiben entlang des flachen Kerns herunterschneiden.
Die Süßkartoffelscheiben auf den vorgeheizten Grill (bei Gas auf mittlerer Stufe) direkt grillen. Nach ca. 3 Minuten das erste Mal wenden. Das Ganze noch zwei Mal wieder holen.
Jetzt ein wenig Chili-Orangen-Salz auf die Oberseite der Süßkartoffelscheiben geben und anschließend jeweils eine Scheibe Bresaola, eine Scheibe Mango und 1-2 Esslöffel Streukäse auf die Kartoffelscheibe schichten. Danach bei geschlossenem Grill noch einmal ca. 2-3 Minuten überbacken, bis der Käse gut geschmolzen ist.