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Zucchinisuppe

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Stk Zucchini ca. 500g
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsefond
  • 1/2 Becher Sahne

Anleitungen

  • Zucchini der länge nach vierteln und den Großteil der Kerne rausschneiden. Dann die Zucchini in Daumendicke Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und leicht Salzen und ein paar MInuten ziehen lassen.
  • In einem Topf Butter schmelzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann die kleine Knoblauchzehe dazugeben.
  • Die Zucchini Stücke dazugeben und leicht anbraten, so dass sie gerade eben etwas Farbe bekommen haben.
  • Mit Brühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Die Zucchini müssen noch Biss haben, sonst verlieren sie jeglichen Geschmack.
  • Alles mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren und mit Salz ud Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch die Sahne dazugeben, einmal schaumig auf mixen und sofort servieren.