Ob dieses Gericht wirklich persisch ist kann ich nicht versprechen, für mich schmeckt die Gewürzkombination auf jeden Fall schon sehr orientalisch.
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 35 MinutenMinuten
Portionen 4Portionen
Zutaten
400gRinderhackfleischalternativ Lammhack
2weiße Zwiebeln
1Rote Beete (gegart)ca. 250 g
1ELGranatapfel Essigalternativ Apfelessig
Olivenöl
Reis
1ELButterschmalz
Sauerrahm
Gewürzmischung
2TLKreuzkümmel
2TLKoriandersamen
1/2TLCurcumagemahlen
1TLPiment gemahlen
2TLZimtgemahlen
1TLChiliflocken
2TLbrauner Zucker
Anleitungen
Die Gewürze in einem Mörser oder Gewürzmühle fein mahlen und vermischen
Zwiebeln würfeln und zusammen mit den Gewürzen in etwas Olivenöl andünsten. (ca. 3 - 4 Minuten)
Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. (ca. 5 - 10 Minuten)
Rote Bete in kleine Würfel schneiden und zu dem Hackfleisch geben.
Mit Salz und etwas Granatapfel Essig abschecken
Zusammen mit Granatapfelkernen und Sauerrahm servieren.
Reis
1 Teil Reis in etwas Butterschmalz anbraten bis er glasig wird. Mit 2 Teilen Wasser aufgießen, einmal kräftig aufkochen lassen und dann bei kleiner Temperatur ziehen lassen bis er fertig ist.