Die Erdbeeren waschen, vom Stiel befreien, mit einem Küchentuch trocknen und anschließend in ca. 0,3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Rost legen und ca. 4 Stunden im Backofen bei 60 Grad (Umluft) trocknen. Alternativ könnt ihr natürlich auch einen Dörrautomaten verwenden. Die Limette zesten. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.