Nudeln kochen, etwas Nudelkochwasser aufheben
Zucchini waschen und grob raspeln
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln
Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, den Knoblauch dazugeben
Zucchiniraspel zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben, kurz mitdünsten
Mit dem Weißwein ablöschen, verköcheln lassen
Etwas Nudelkochwasser zur Zucchinimasse geben, Ziegenfrischkäse unterrühren, den frischen Thymian dazugeben
Nudeln unter das Gemüse mischen, sofort servieren