Spinat gründlich waschen
Sonnenblumenkerne rösten, zur Seite stellen
Spaghetti kochen, etwas Nudelkochwasser aufheben
Spinat, Avocado, Basilikum, Knoblauch, Sonnenblumenkerne mit dem Zitronensaft und Olivenöl zu einer cremigen Masse mixen.
Etwas Nudelkochwasser unter das Pesto rühren, bis es die gewünschte Konsistenz hat
Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mit den Spaghetti mischen und sofort servieren