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Rinderspieße vom Grill

Zutaten

Rinderspieße

  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 2 TL Koriander geröstet
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Pfeffer
  • Cocktailtomaten
  • 1 kg Roastbeef
  • 3 EL Olivenöl

Chimichurri

  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Hand voll Basilikum
  • 4 EL weiße Zwiebeln gespült
  • 4 EL Karotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Reisweinessig

Anleitungen

Rinderspieße

  • Koriander und Kreuzkümmel in einer Pfanne leicht rösten und fein mahlen und mit den restlichen Gewürzen vermischen.
  • Das Roastbeef parieren, Sehnen und Fett abschneiden und in ca. 2cm dicke Würfel schneiden
  • Das Fleisch zusammen mit etwas Olivenöl in eine Schüssel geben und vermischen, dann die Gewürzmischung dazu geben und ca. 2 Std marinieren.
  • Cocktailtomaten abwechselnd mit dem Fleisch auf Spieße stecken.
  • Bei direkter Hitze ca. 4 - 6 Minuten grillen

Chimichurri Sauce

  • Zwiebeln fein würfeln und unter fließendem Wasser in einem Sieb etwas abspülen. Dadurch werden sie etwas milder
  • Die Karotten würfeln damit der Mixer eine Chance hat
  • Alle Zutaten bei höchster Stufe zu einer feinen Paste verarbeiten