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Süß scharfe Sauce

Zutaten

  • 1/4 Ananas
  • 1/2 Banane
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Ingwer
  • 2 Äpfel
  • 1 Orange unbehandelte
  • 1 Zitrone unbehandelte
  • 1 EL Salz
  • 150 g Tomatenmark
  • 50 g Senf
  • 150 ml Essig
  • 150 g Zucker
  • 100 g Tomatenketchup
  • 1-2 TL Speisestärke

Anleitungen

  • In einem Topf 1,5 l Wasser zum Kochen bringe. Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
  • Die Banane, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Äpfel, die Orange und die Zitrone waschen und klein schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in das kochende Wasser geben und mit dem Salz und dem Tomatenmark bei mittlerer Hitze zur Hälfte einkochen lassen.
  • Die Sauce durch ein Sieb, oder noch einfacher durch eine Flotte Lotte streichen und wieder in den Topf geben.
  • Senf, Essig, Zucker und den Ketchup unterrühren und erneut 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, zur Sauce geben und aufkochen lassen.