Bei der Pfannkuchen-Teig-Herstellung die Milch immer nur in kleinen Portionen dazugeben und feste rühren, so verhindert man, dass sich Klumpen bilden.
Beim Ausbacken darauf achten, dass die Pfannenkuchen nicht zu dick werden. Lieber am Anfang etwas weniger Teig in die Pfanne tun und versuchen diesen durch schwenken in der Pfanne zu verteilen (nachlegen kann man immer noch wenns nicht reicht).
Als Pfanne verwende ich eine nicht zu große beschichtete Pfanne.