Den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen teilen, waschen und in eine feuerfeste Form geben.
Den Knoblauch feinhacken und über die Röschen teilen. Etwas Olivenöl darüber geben, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und bei 180° (Ober/Unterhitzim Ofen ca. 30 Minuten backen.
Der Blumenkohl darf gerne etwas Farbe bekommen.
Vor dem servieren noch mit etwas richtig guten Balsamico beträufeln.
Schmeckt warm, lauwarm und kalt - entweder als Beilage oder einfach mit einem Stück Brot.