Quark, Joghurt und Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Puderzucker ist besser als normale Zucker da er sich schneller mit der Creme vermischt und auflöst.
Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Zum Servieren die Creme zur Hälfte in kleine Gläser füllen, mit geschnittene Erdbeeren garnieren und zur Krönung etwas von der Minzpesto dazu geben. Lecker!