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Verbrannte Auberginen Suppe

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 große Aubergine
  • 3 Knoblauchzehen
  • 700 ml Hühnerbrühe
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Meine Aubergine hab ich im Ofen verbrannt.  Dazu wird die Aubergine in eine passende Auflaufform gelegt und auf der höchsten Schiene unter den Grill gelegt.
  • Die drei Knoblauchzehen kommen ebenfalls ungeschält unter den Grill. Diese brauchen aber nicht solange wie die Aubergine und können nach ca. 20 MInuten wieder raus.
  • Wenn die Aubergine von allen Seiten verbrannt ist aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann halbieren und das Fruchtfleisch auskratzen. Die verbrannte Schale wegwerfen
  • Die gebackenen Knoblauchzehen ausdrücken und zu den Auberginen geben.
  • Zusammen mit der Hühnerbrühe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack mit etwas Sahne verfeinern.