Wildkräuter Salat mit Blaubeeren
Zutaten
- 4 Hand voll Wildkräutersalat
- 6 EL Traubenkernöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1/4 Schalotte
- 4 EL Blaubeeren
Anleitungen
- Die Wildkräuter waschen und trocken schleudern. In einem Schraubglas 6 EL Traubenkernöl, 2 El Zitronensaft, 2 EL Orangensaft, 1 TL mittelscharfen Senf und 1 TL geriebene Schalotte miteinander vermengen, bis eine homogene Emulsion entstanden ist.
- Den Salat kurz durch die Vinaigrette ziehen und auf dem Teller anrichten. Den Saibling auf den Salat anrichten, mit Blaubeeren ausgarnieren.