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Tomatentarte

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Mürbteig

  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Rosmarin gehackt

Belag

  • 250 g Ziegenfrischkäse
  • 2 Eier
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 1 kg Tomaten (unbedingt mal die grünen probieren)
  • 1 frische Zwiebel
  • 1 EL Rosmarin gehackt

Anleitungen

Mürbteig

  • Alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten und im Kühlschrank ca. 1/2 Std kühlen. Beim Mürbteig muss man immer darauf achten, dass die Butter nicht zu weich wird, sonst wird der Teig beim Backen nicht so schön mürbe.
  • Den Teig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen. Einen kleinen Rand stehen lassen, damit der Belag nicht davon läuft

Belegen

  • Den Ziegenfrischkäse mit den Eiern, Honig und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschecken
  • Die Masse auf den vorbereiteten Teig verteilen
  • Die Tomaten in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden und gleichmäßig verteilen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und über die Tomaten geben.
  • Zum Schluss mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
  • Bei 180°C (Ober/Unterhitze) ca. 30 MInuten backen.