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Kokossirup

Zutaten

  • 50 g Kokosraspeln
  • 500 ml Wasser
  • 400 g Zucker

Anleitungen

  • Gebt die Kokosraspeln zusammen mit dem Wasser (möglichst weiches Wasser verwenden) zusammen in einen kleinen Topf und lasst es kurz aufkochen und danach 10 Min. simmern.
  • Die Kokosmasse durch ein feines Küchensieb in einen anderen kleinen Topf geben. (Anmerkung: Die Kokosraspeln könnt ihr beispielsweise für Gebäck oder ein trendiges Asia-Gereicht weiter verwenden.) Der Kokosflüssigkeit den Zucker hinzugeben und aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  • Die Kokoszuckerflüssigkeit abkühlen lassen und danach in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist erforderlich, da die Flüssigkeit immer noch Kokosfett enthält, das sich beim Erkalten an der Oberfläche absetzt. Dieses Kokosfett vorsichtig mit einem größeren Löffel von der Oberfläche abnehmen und dann noch einmal die restliche Flüssigkeit erhitzen und danach in heiß-sterilisierte Flaschen abfüllen.

Notizen

Das Kokossirup hält sich im Kühlschrank einige Wochen.