Süßkartoffeln vom Grill
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Thai Mango
- 16 Scheiben Bresaola italienischer Rinderschinken fein geschnitten
- 400 g Käse kräftig oder mild (gerieben)
- Chili-Orangen-Salz alternativ: grobes Meersalz + einige Chiliflocken + Abrieb von einer Bio-Orange zum Würzen
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln schälen, die unteren Enden entfernen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Öl einreiben oder kurz im Öl wälzen.
- Die Thai Mango dünn schälen und dünne Scheiben entlang des flachen Kerns herunterschneiden.
- Die Süßkartoffelscheiben auf den vorgeheizten Grill (bei Gas auf mittlerer Stufe) direkt grillen. Nach ca. 3 Minuten das erste Mal wenden. Das Ganze noch zwei Mal wieder holen.
- Jetzt ein wenig Chili-Orangen-Salz auf die Oberseite der Süßkartoffelscheiben geben und anschließend jeweils eine Scheibe Bresaola, eine Scheibe Mango und 1-2 Esslöffel Streukäse auf die Kartoffelscheibe schichten. Danach bei geschlossenem Grill noch einmal ca. 2-3 Minuten überbacken, bis der Käse gut geschmolzen ist.
Notizen
Die anderen Zutaten sollten möglichst nicht über die Kartoffelscheibe herausragen.
Bei dem Streukäse kommt es auf die geschmackliche Präferenz an: Ihr könnt von einem kräftigen Bergkäse oder Emmentaler (mein Favorit) bis hin zum eher neutralen Streu-Mozzarella jeden Käse verwenden. Allerdings sollte er gute Schmelzeigenschaften haben.
Wer es nicht so fruchtig mag, kann auch die Mango ganz weglassen oder bspw. durch eine Tomatenscheibe, einige Rucola-Blätter oder ein Stück Chili ersetzen.