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Hefeteig

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 80 g Butter weich
  • 20 g frische Hefe 1/2 Würfel
  • Zitronenschale gerieben
  • 200 ml Milch

Zubereitung

  1. Hefe in etwas Milch und ein wenig Zucker verrühren bis sie sich aufgelöst hat. Dann einen EL Mehl dazugeben und verrühren. Diesen Vorteig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

  2. Die restlichen Zutaten zusammen mit dem Vorteig zu einem mittelfesten Hefeteig verarbeiten. Die Grundregel beim Hefeteig lautet: Der Hefeteig ist dann fertig gerührt, wenn er nicht mehr an der Schüssel klebt und der Teig eine feine glatte Sturktur aufweist.
  3. Den Hefeteig abgedeckt kühl gehen lassen (ca. 2 -3 Std)