500ml Wasser mit ca. 5-6 geöffneten Kardamomkapseln und einer Zimtstange in einem Kochtopf zum Kochen bringen und ca. 15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. 1 Esslöffel Kokoschips dazu geben und noch einmal 5 Min. weiter köcheln lassen. Alles erst durch ein feines Küchensieb geben und anschließend noch einmal durch ein Sieb geben, welches mit Küchenpapier ausgelegt ist. In die aufgefangenen Flüssigkeit 200 Gramm Zucker geben und noch einmal kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup in eine heiß-sterilisierte Bügelflasche füllen.

Einige Esslöffel getrocknete Goji Beeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backofenrost geben und bei ca. 60 Grad Celsius ca. 40 Minuten im Backofen „rösten“. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In eine Küchenmaschine (Mixer) geben und so fein wie möglich zerkleinern. Achtung: Durch den relativ hohen Zuckergehalt und die Restfeuchte neigen die Goji-Beeren immer noch zu einem anschließenden Verkleben. Daher sollte die Goji-Beeren relativ frisch vor dem Servieren des Cocktails zerkleinert und einmal umgerührt werden, damit ihr sie zum streuen benutzen könnt.

Rum, Grand Manier, Zimt-Kardamom-Kokos Sirup, Cold Brew Coffee, Orangenzeste und Eiweiß in einen Shaker auf Eis geben und länger und kräftig schütteln. In eine Cocktailschale füllen und mit Kakao und dem Goji-Beeren-Pulver bestäuben.