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Cima di Rapa mit Pasta

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Zeit gesamt 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Cima di Rapa
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz

Zubereitung

  1. Die Blätter des Cima di Rapa abzupfen, die Stängel (die obere Hälfte) kleinschneiden, die Blütenstände beiseite legen.

  2. In einem großen Topf mit kochendem Wasser zuerst die Stängel, nach einer halben Minute die Blütenstände und nach ca 1 Minute die Blätter hineingeben und blanchieren. Nach einer MInute alles herausfischen und abtropfen lassen. 

  3. In einer Pfanne den fein geschnittenen Knoblauch in Olivenöl anbraten und dann den Rapa dazugeben und kurz scharf anbraten.

  4. Mit Salz würzen und frisch gekochte Pasta dazugeben (ich koche die frische Pasta in dem Wasser in dem ich davor den Rapa blanchiert habe)

  5. Evtl. noch etwas Olivenöl dazu gebern - fertig.