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Tagliatelle mit Grünkohl in Kokosmilch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  • Tagliatelle
  • 200 g Grünkohl
  • 1 Handvoll Erdnüsse ungesalzen
  • 1 rote Peperoni
  • 200 ml Kokosmilch ggf. etwas mehr
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • Sesamöl
  • etwas Nudelkochwasser

Zubereitung

  1. Grünkohl putzen und waschen

  2. Erdnüsse rösten, zur Seite stellen

  3. Peperoni in Streifen schneiden, Ingwer fein würfeln

  4. Pasta kochen, etwas Nudelkochwasser aufheben

  5. Grünkohl in Sesamöl kurz anbraten, Ingwer und Peperoni dazu, salzen

  6. Grünkohl mit etwas Nudelkochwasser ablöschen, Kokosmilch dazugeben

  7. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Grünkohl gar ist, abschmecken, ggf. nachsalzen

  8. Pasta zur Sauce geben, vermischen, mit Erdnüssen bestreut servieren