Das überschüssige Salz von den Zucchinistreifen abspülen. Mit den Grapfruitfilets mischen und mit einem kräftigen Schuss Olivenöl marinieren. Etwas von dem Grapfruitsaft dazugeben. Fertig.
Die Lammkoteletts vor dem Grillen mindestens 1 Stunde aus dem Kühlschrank nehmen. Das überschüssige Salz abstreifen.
Bei direkter Hitze auf einem Grill von beiden Seiten scharf anbraten, dann für ca. 5 Minuten am Rand bei mäßiger Hitze ziehen lassen. Mit der geklären Butter und der Thymian Zitronenmischung bestreuen.