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Pfannkuchen Grundrezept

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Zeit gesamt 30 Minuten

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 4 Eier
  • 350 ml Milch
  • 250 ml Mineralwasser
  • 1 Prise Salz
  • Öl oder Butterschmalz zum Backen

Zubereitung

  1. Mehl, Salz und Eier verrühren

  2. nach und nach erst die Milch, dann am Schluss das Mineralwasser dazugeben und zu einem glatten Pfannenkuchenteig verrühren

  3. Den Pfannkuchenteig 15 Minuten stehen lassen, damit der Teig für die Pfannkuchen noch etwas quellen kann

  4. Portionsweise in einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz ausbacken.

Tipp

Bei der Pfannkuchen-Teig-Herstellung die Milch immer nur in kleinen Portionen dazugeben und feste rühren, so verhindert man, dass sich Klumpen bilden.
Beim Ausbacken darauf achten, dass die Pfannenkuchen nicht zu dick werden. Lieber am Anfang etwas weniger Teig in die Pfanne tun und versuchen diesen durch schwenken in der Pfanne zu verteilen (nachlegen kann man immer noch wenns nicht reicht).
Als Pfanne verwende ich eine nicht zu große beschichtete Pfanne.